彦瑾美蛙鱼底料厂教你自己在家制作美蛙鱼底料技巧

2019-03-13  来自: 重庆彦谨食品厂 浏览次数:138

  火锅那简直就是源远流长,由来已久的,锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。

重庆美蛙鱼底料

  火锅好吃在汤料,几招教你做出美蛙鱼底料


  那么,正宗的,到底要怎么来做呢,且看小编的分解,简单易学,不用谢,您开心就是小编最大的收获。


  原料


  鱼火锅好吃在汤料,几招教你做出美蛙鱼底料


  四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐;


  陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山耐1粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。


  1.锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。


  3.最后倒入整罐排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为美蛙鱼底料。


  技巧


  1.牛油并非制作西点的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于四川麻辣火锅中增添香味。


  2.火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。


  知道你已经抑制不住自己的吃货欲望了,那就赶快试试吧,毕竟高汤热火锅吃的就是一个氛围

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