重庆火锅培训_吃火锅必点菜品

2018-05-24  来自: 重庆重府大厨文化传播有限公司浏览次数:83

  重庆火锅的甘旨人尽皆知,但火锅菜品这么多,什么好吃呢?下面重庆火锅培训小编就给大家详解一下吃重庆火锅必点菜品。

  1.毛肚

  无毛肚不火锅,吃重庆火锅不点毛肚,几乎就算是没有吃这顿火锅。毛肚一向就是重庆火锅的必点菜之一,也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道,重庆人一天就能吃下十万斤毛肚!毛肚烫火锅,已成为重庆火锅的标配。

  2、鸭肠

  鸭肠,或许鹅肠,也是重庆老火锅最常见的食材之一,鸭肠味道有些怪,喜爱吃的人喜爱得不得了,不喜爱的人就觉得很难吃。鹅肠则味道比较好,一般人都喜爱吃。

  3、肥牛

  肥牛这种食材正本就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝,涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不行错失的火锅佳品。肥牛不光甘旨并且养分丰厚,还能供给丰厚的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包含叶酸、维生素B和核黄素等。

  4、嫩牛肉

  嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的,由于不同质量的牛肉口感差异大,这就要看你选的什么火锅店了。

  5、黄喉

  黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等牲畜的大血管,火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为费事,若处理欠好,口感很绵,嚼不动,不过专业吃货许多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。

  6、老肉片

  毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”,虽然重庆火锅食材一向都是以牛肉为主,甚至锅底都是用牛油熬制,可是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎,选用块大、瘦肉较多的老肉片,烫出来之后又香又辣,几乎不要太爽。

  7、马铃薯

  上面讲的满是荤菜,下面说素菜。马铃薯能够说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。马铃薯吃法多样,一向就是群众的家常菜,用来烫火锅也别有一番味道,可是要注意一点,不要在锅里煮太久,否则简单煮烂,碎在锅里捞不起来。现在撒播超薄马铃薯片,烫几秒就能够吃,口感适当不错。

  8、豆皮

  豆制品也是重庆火锅最常见的食材,豆皮有豆子的香,在锅里涮烫后,又有了麻辣的浓香和牛油的荤香,吃起来更爽。

  9、现炸酥肉

  将肥瘦相间的猪肉用油炸过,能够直接吃,不过涮过后的味道更好,由于那一层酥皮吸收了辣汤的味道,很是香软。由于一般酥肉都是现炸的,新鲜就是好味的保障

  10.藕片

  藕片是重庆人超爱的食材,少煮则脆,久煮则面,并且还能吸收辣汤的味道,咬在嘴里很有味道。

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